加拿大留学热门专业：食品与营养学
计划去加拿大留学的同学都知道，加拿大的商科一直都是学生热衷的传统热门专业。但是值得关注的是，近两年来也兴起一些新兴专业，这些专业更容易激发学生的学习兴趣同时也具有较大的发展前景和良好的就业机会。
众所周知，目前食品安全问题已成为全球关注的焦点，该领域目前发展空间很大，但同时也面临巨大挑战，目前与食品研究相关的行业中专业人才的缺口依然很大，近几年来食品科学研究受到大量学生和家长的青睐。食品科学专业一度被称为21世纪引领人类健康生活的航标。
加拿大的食品科学与营养(foodscience&nutrition)专业主要分为foodscience和nutrition两个方面，同时foodscience以及nutrition又有很多分支。
Foodscience大致分为FoodChemistry,FoodEngineering,FoodMicrobiologyandSafety等几个分支。
FoodChemistry：食品化学是从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成，结构，理化性质，营养和安全性质以及他们在生产，加工，贮存和运销的过程中的变化及其对食品品质和食品安全性影响的科学，是为改善食品品质，开发食品新资源，革新食品加工工艺和贮运技术，科学调整膳食结构，改进食品包装，加强食品质量控制及提高食品原料加工和综合利用水平奠定理论基础的学科。
Foodengineering：食品工程是粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。一般会从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术人才。
FoodMicrobiologyandSafety：食品微生物学(foodmicrobiology)是微生物学的分支学科。它是自工业微生物学、微生物生态学和卫生学中专化出来的，主要研究微生物与食品制造、保藏等方面内容的一门科学。
就业前景：
食品科学这个专业最近被越来越多的学生关注，不只本专业的学生可以申请，有一定化学或生物背景的学生也都非常青睐此专业。近年来中国的三鹿奶粉事件，国外的肯德基苏丹红等事件都让人们越来越关注食品安全的问题，随着人们生活水平的提高，人们也不再只求温饱，而是更多的放在了食品对人们的影响。毕业回国后可以在食品加工厂，或食品公司工作，如果能够学习一些相关的管理经验则可以再公司高层谋得职位，收入也是比较可观的，在加拿大学校就读研究生后，每个州会有1-2年的实习时间，这段时间里也可以在国外的公司实习，拿到公司的工作机会，这样就可以在国外取得更好的发展机会。
Nutrition：
虽然营养(Nutrition)和食品科学是在一个共同的院里，但是他们还是有着比较大的区别的，nutrition包括BiochemicalandMolecularNutrition,HumanNutrition,orAnimalNutrition等分支。
BiochemicalandMolecularNutrition：生物化学以及分子营养学强调的重点是生物化学和营养功能和生理代谢的理解方法，从动物的整体到分子水平等系统的应用。研究可能涉及体外生物化学与分子生物学，细胞培养模型，或整个动物模型(如小鼠，大鼠)旨在研究医疗和疾病方面营养的功效。
HumanNutrition:：人类营养学是维护和促进人类健康的科学。它包括研究预防或治疗疾病，定义并证明健康与营养各种物理或环境因素之间的关系，设计和评估干预教育或技术研究的战略和营养政策和计划的影响。研究内容包括动物模型，流行病学研究，人力和临床研究和教育干预。
AnimalNutrition：动物营养学旨在了解动物的营养，以关注更深层次的了解养分的利用率。这个专业既关注国内动物的表现也关注动物种类中营养成分的比较。在这方面的研究需要化学，生物化学，生理学专业知识和统计作为基础。
就业前景：
营养专业今年的收获颇丰，但是申请名校的话还是要有很强的背景才可以，申请营养的学生可以来自本专业，生物专业，化学专业，甚至药学专业，在加拿大营养方面的工作比较多，不同于国内，老外非常注意食物的营养成分的配比，这也就催生了许多公司来专门咨询营养方面的事宜，私人的营养师也是在国外比较吃香，在美国，日本等国家，营养师是一个非常受到尊重的行业。
推荐大学
新南威尔士大学
学校专注于工程学与科学,1969年，UNSW已成为亚太地区最顶尖的大学之一。该课程提供三个方向：食品科学和技术，食品科学和营养和食品质量和安全。
昆士兰大学
澳洲八大之一,是世界一流大学，它招收海外学生已有50多年的历史。昆士兰大学在产业资助研究和竞争基金方面是澳大利亚最好的三所大学之一。其教学和研究被公认为国际一流。该课程为学生提供了学习商业食品加工处理和人类营养学专业知识与技术的机会，使其在该方面打下良好基础。学生能从所有课程里选择自己感兴趣的课程来学习。并要求做食品工厂，食物科学及营养的研究报告。通过学习该课程，学生可以掌握食品加工的专业知识。每位学生须修满24学分后方可毕业。
皇家墨尔本理工大学
RMIT是一所在澳洲处于领先地位的高等学府，培养了大批高能力的毕业生。它与外界保持着频繁的学术和文化交流，在为学生创造就业机会方面也具有极好记录。食品技术应用科学硕士专业主要研究的领域包括：营养学、功能性食物，包括有益生菌和益生元、非热量食品处理基础、食品的质地与流变学、食品的烘干、食品微生物学和安全等。澳大利亚教育联盟指出：学生通过在该领域的学习，可以在很多领域实现就业，包括有食品加工行业、食品技术研究企业、食品监督企业、政府部门等。学生毕业后，也可以在高等院校继续自己的研究和学习。该专业学制为两年。
布雷舍尔女子学院
布雷舍尔女子学院食品与营养课程十分著名，学院和教职工都致力于帮助学生走向成功。课程以学生为中心，并且鼓励他们参与讨论以及互动学习。在本课程中，学生将由许多机会参加伦敦地区和校内的社区志愿者活动，与饮食专家共事。这些经历将对他们在四年级申请实习有所帮助。本课程由布雷舍尔食品与营养科学部协同社会科学部与宗教研究部共同设计，将帮助学生们了解如何在食品管理中使用他们所学到的食品与营养学知识。
英属哥伦比亚大学食品科学硕士Master of Food Science
M.F.S属食品系——“前农业科学系”,分为硕士及研究生两个学位,共两个专业:食品、营养和健康类(FNH)以及农业类,拥有50个专业教授,1250个学生,包括本科、硕士及博士。其中食品,营养和健康类专业,拥有18位教授,647位本科生,71位硕士及博士生,每年招收近20位新生,分有不同的研究小组,包括:食品科学、人类营养、酒研究、食品能源经济,每年拥有2,000,000元美金的研究基金,研究主题为:食品是如何对人类健康起作用的。
食品科学硕士是以课程为基础的无需论文的专业类硕士。该硕士项目主要是研究食品专业的发展方向,针对产业而不是研究。其就业方向围绕食品生产及其分配,食品工业需要这样的专业技能确定产品、产品调整一致性及其新技术运用的安全性。学习这个专业的目的,是为了强化食品科学专业知识理论与实践相结合。
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